コンセプト Concept
ニッスイは創業以来100年以上にわたり、
海の恵みを活用して、
漁業・養殖・調達から生産・加工、販売の
独自のバリューチェーンにより、
お客さまにさまざまな価値を
お届けしてきました。
私たちは「健やかな生活と
サステナブルな未来を実現する
新しい“食”を創造する」ために、
今、既存の枠を超え、より開かれた
共創の海原へと舵を切ります。
～多様な知見や技術を持つ外部パートナーと手を取り合い、「食の可能性」を最大限に引き出す～
それがニッスイの
オープンイノベーションです。
「健康・美容」「持続可能性」
「顧客体験の変革」の
3つを軸に
価値共創を目指します。
私たちは新しい価値を創造し、
その価値を次の時代へつなぐ
仲間を求めています。
テーマ Theme
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健康
新たなウェルネス
ソリューションの開発健康を維持するために摂取する食品の栄養機能はとても重要です。ニッスイは、これまでに培った健康栄養の知見（例： EPA・DHA、魚肉タンパク等）を応用し、多様な健康価値の提供に挑戦しています。今後は医療・栄養・ライフサイエンス・デジタル分野等のパートナーと連携して、予防・未病対応、脳・心・免疫機能サポート、栄養パーソナライズといったテーマで健康に関する新しい価値の共創を目指します。
パートナー企業に求めるアセット例
- パーソナライズAI
- ヘルスケアデータプラットフォーム
- アプリ開発・ゲーミフィケーション
- 乳幼児・医療・介護向けフードテック
- 運動施設や社員食堂へのアクセス
- 機能性食品素材
共創アイデア例
食を楽しみながら健康づくりができる
アプリ・サービス開発ニッスイの開発する食とアプリ・ゲーミフィケーションとのコラボ
アイデア例
魚料理を食べるほどキャラが進化するアプリ、苦手克服ミッションで味覚を育てるゲーム
パーソナライズされた目的別ヘルスケア製品・サービス開発
パーソナライズAI、ヘルスケアプラットフォームとの共同開発
アイデア例
発育支援・骨密度強化など
水産物の栄養を子ども・高齢者の健康に活かすための新たな製品開発
魚肉タンパクを摂取しやすい形で提供するため、乳幼児・介護食メーカーとの共同開発
アイデア例
離乳食、幼児食、嚥下食、介護食
魚由来の機能性成分を活かした
健康サポートの提案ヘルスケア、メディカル、ブレインテック関連企業との製品・サービス開発
アイデア例
認知機能向上、血流改善、心の栄養、食べ合わせによる相乗効果
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美容
食の可能性を引き出し、内側から輝く美しさを
美肌や美髪、腸内環境など、体の内側から整える“健康的な美しさ”。そして、美容・フィットネス・ウェルネスといった、心と体のバランスを大切にするライフスタイル。ニッスイは、毎日の「食」を通じて、暮らしの中で自然に取り入れられ、心も身体も前向きになるような美容に関する商品・サービスの共創を目指します。水産物由来の高機能素材（コラーゲンペプチド、EPA・DHA、アスタキサンチンなど）も活用できます。
パートナー企業に求めるアセット例
- ウェルネスD2Cビジネスモデル
- 美容関連プラットフォーム
- 美容サロンや美容医療とのネットワーク
- 美容関連の食品素材
- 美容消費行動の知見・マーケティング力
- 美容効果の測定アプリ・見える化技術
共創アイデア例
美容・ウェルネス関心層向けのブランド構築とデジタルマーケティング支援
美容関連プラットフォーマーとの共同開発
アイデア例
SNSプロモーション、トレンド層との共創、アプリ開発
美容特化型商品・サービスの開発
美容食品メーカーとの共同開発
アイデア例
美肌・髪・爪サポート食品、コラーゲン強化型ドリンク、海洋性プロテインバー
“食べて整える美容体験”の
デザインサービスの開発美容アプリ・D2Cブランド・体験設計企業との共同開発
アイデア例
美容ログ連動型サブスクサービス、ライフスタイルアプリと連携したパーソナライズ型食サポート
ヘルスケア・フィットネスと連動した定期配送型プログラムの設計・開発
フィットネス・ヘルスケアメーカーとの共同開発
アイデア例
美容目的サブスクリプションサービス
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持続可能性
地球や海の持続可能性のための
循環型フードイノベーションさまざまな自然の恵みを受けて事業を営むニッスイにとって、持続可能性(サステナビリティ)は重要な課題です。水産資源の持続的利用、フードロス削減、再生可能素材の利活用など、地球環境の持続可能性に配慮したフードイノベーションを共創パートナーとともに推進していきます。廃棄物の価値化や循環型サプライチェーンの構築にも積極的に取り組み、未来志向の食のあり方を探求します。
パートナー企業に求めるアセット例
- アップサイクル技術
- 食品副産物の再活用
- 代替タンパク質開発
- サステナブル包装素材
- サーキュラーエコノミー設計
- 水産資源の持続的利用・付加価値向上
共創アイデア例
農業や水産業で発生する副産物や未利用資源を活用した収益性のあるビジネスの創出
アップサイクル業界との共同開発
アイデア例
農産・水産加工残渣の新たな製品への活用
植物性素材による代替たんぱくなどを応用した新たな食材の開発
フードテック業界との共同開発
アイデア例
高級魚の代替、畜肉代替の共創
環境負荷を低減するサステナブルな
包装素材の開発環境、素材・化学メーカーとの共同開発
アイデア例
生分解性フィルム、海藻由来トレー
水産資源の持続的利用や、付加価値向上のための技術開発
マリンテック、研究機関との共同開発
アイデア例
高効率な品種改良技術、味上げ技術の応用
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顧客体験の変革
手にする前から食べた後まで
価値が続く体験の共創高品質な商品やサービスを「必要な人に、最適なかたちで、確実に届ける」従来のサプライチェーンのプロセスを再構築し、製品の“機能”だけでなく“作り手の想い”や“顧客体験”なども届けることに挑戦します。流通・UX・情報連携などを活用し、食品保存技術、D2C、定期配送、トレーサビリティ、体験演出といった多様な領域との連携を目指します。
パートナー企業に求めるアセット例
- 顧客体験を向上させる企画サービス
- D2C／ECの最適化ノウハウ
- 高齢者施設や保育施設とのネットワーク
- 革新的保存・省エネ・脱炭素技術
- トレーサビリティ・品質保証を支えるIT基盤
共創アイデア例
顧客体験を向上させる、
手にした瞬間から開封して食べた後の余韻までの体験を共有したくなるサービス・アイデアUXデザイン企業とのサービス設計
アイデア例
イベントにあわせた消費者体験サービス
温度管理が不要になる
革新的保存技術・アイデアクリーンテック、物流企業との保存技術開発
アイデア例
革新的保存、省エネ、脱炭素技術
データ連動型のパーソナライズ機能性食品をサブスク定期便で届けるサービス
D2C／ECの最適化ノウハウを有した企業との共同開発
アイデア例
パーソナライズ食品、サブスク定期便サービス
高齢者施設や保育施設への定期配達と健康支援や食育連動サービス
高齢者施設や保育施設とのネットワークを有した企業との共同開発
アイデア例
介護・病院食、食事連動型健康支援サービス、幼児食、食育サービス
提供リソース resources
実証・開発環境
幅広い商品群
製造資本・物流網
GFSI認証事業所32カ所、養殖拠点72カ所を有し、全温度帯に対応できる物流を整備しています。
- ※2024年10月時点
- ※GFSI：Global Food Safety Initiative。世界的に展開する食品企業が集まり、 食品安全の向上と消費者の信頼強化のため、 協働して食品安全管理規格の承認などを行う民間団体
グローバルネットワーク
水産資源への
アクセス力・原料調達力
世界のお客さまに商品をお届け
研究開発
素材の力を引き出す研究開発力
ニッスイは「食」の基礎研究から事業応用を担うR＆D部門を有しています。 中央研究所や商品開発部門が、これまでにさまざま技術や商品を開発し、事業成果に結びつけてきました。
- ブリの完全養殖や先端的育種の研究
- 作りたてのおいしい香りを保つ技術
- スケソウダラのタンパク質研究
- 高純度EPAの量産技術
実証費用サポート
実証費用のサポートにつきましては内容に応じて個別に検討いたします。
※事業化判断がされた際には、出資の可能性も併せて検討いたします。
スケジュール Schedule
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2025/6/16
エントリー開始
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2025/6/30
早期応募締切
早期応募いただいた企業様には、選考前の面談・ブラッシュアップをさせていただく可能性がございます。
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2025/7/31
最終応募締切
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2025/8～9月
書類選考・面談選考
選考通過者と具体的な共創案について協議します。
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2025/10/10
採択企業の決定
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2025/10月中旬～
社会実装に向けたインキュベーションへ
採択企業と共にビジネスモデルのブラッシュアップ、
PoC計画の作成、実証実験フェーズへ進めていきます。 -
2025/12月末
PoC計画の確定・実施開始
エントリー Entry
- 応募締切
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早期締切 2025年6月30日（ 月 ）
最終締切 2025年7月31日（ 木 ） - 応募資格
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- 法人登記がなされていること。企業規模は問わない。
- プロダクトや技術をお持ちであること。
本プログラムに関するご質問・お問い合わせはsupport@eiicon.netまでお気軽にお問い合わせください。