JR東日本スタートアップ×鉄道会館×コークッキング｜東京駅でフードロス削減を目的とした「レスキューデリ」実証実験を開始

1人がチェック！

JR東日本スタートアップ株式会社は、フードロス削減を目指し、「JR東日本スタートアッププログラム2019」の一環として、株式会社鉄道会館とフードシェアリングサービス「TABETE（タベテ）」を運営する株式会社コークッキングと、タイアップした実証実験を開始する。

2020年1月14日（火）より東京駅改札内のエキナカ商業施設「グランスタ」などのエキナカ店舗の営業終了後に、まだ食べられる食品を駅で働く従業員に販売することで、フードロスを削減する新しい”エキナカ食品エコシステム”の構築を目指す。

実験概要

■取組の目的

①エキナカ店舗の営業終了後のフードロス削減

②エキナカ店舗の食品エコシステム構築

■取組の背景

閉店後の店舗内の食品を取り巻く環境として、閉店までの品揃え確保、天候による見込み客数の大きな変動という理由からフードロスが発生してしまう課題があった。

その課題を踏まえ、エキナカ店舗の販売しきれなかった食品を「TABATE」を運営するコークッキングが買い取り、駅で働く従業員に向けて、コークッキング初の実店舗サービス「レスキューデリ」を展開することで、エキナカ全体のフードロス削減を目指す。

■レスキューデリの概要

・実施期間：2020年1月14日（火）〜2020年2月14日（金）

・営業時間：エキナカ店舗の営業終了以降

・実施場所：JR東京駅指定の従業員休憩室

・対象者：東京駅で働く商業施設、駅施設などの従業員

■レスキューデリのフロー

■出品予定店舗

【対象ショップ】ブランジェ浅野屋、デイジイ東京、BURDIGALA EXPRESS、笹八、ほんのり屋東京本店

【ショップ運営会社】ジェイアール東日本フードビジネス株式会社、株式会社トリコロール、株式会社中谷本舗、味の浜藤株式会社

【出品商品例】パン詰め合わせ、弁当、おにぎりなど

（eiicon編集部）